15 июля 2025 03:30, Ульяна Данииловна, Здоровье и медицина, 👁 92
Ломтики сочного арбуза под палящим летним солнцем кажутся идеальным освежающим перекусом. Однако эксперты предупреждают: потеряв естественную защитную кожуру, мякоть становится рассадником опасных микроорганизмов. Согласно данным ВОЗ (https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/food-safety), сочетание влаги и сахара создаёт благоприятную среду для размножения кишечной палочки и сальмонелл. Особенно подвержены риску пожилые люди, будущие мамы и пациенты с ослабленным иммунитетом: их организм хуже сопротивляется инфекциям. В этой статье разберём, почему нарезанный арбуз может оказаться токсичным, и поделимся практичными рекомендациями по безопасному выбору и употреблению летних ягод.
Почему ломтики арбуза бывают опасны
- Потеря кожуры открывает прямой доступ к микроорганизмам.
- Влага и сахар ускоряют рост бактерий.
- Продукт нередко хранится при комнатной температуре.
Группы повышенного риска
- Пожилые люди
- Беременные женщины
- Пациенты с ослабленным иммунитетом
Как избежать проблем
- Покупайте цельный арбуз и нарезайте его дома непосредственно перед подачей.
- Соблюдайте правила хранения: не более 2 часов при +20…+25 °C или до 24 часов в холодильнике (+4…+8 °C).
- Тщательно мойте нож и доску перед разделкой.
| Риск | Рекомендация |
|---|---|
| Размножение бактерий | Резать арбуз дома сразу перед едой |
| Длительное хранение | Употребить в течение 2 часов при комнатной температуре |
| Неправильная температура | Хранить в холодильнике не дольше суток |
Итоги и советы
Нарезанные арбузы могут стать источником пищевых отравлений, если не соблюдать элементарные меры безопасности. Выбирайте цельные плоды, храните ломтики правильно и не пренебрегайте личной гигиеной на кухне. Берегите здоровье и наслаждайтесь летними ягодами без риска!
